PLEKO
OCR con inteligencia artificial

Digitaliza tus facturas
con una foto desde el móvil

Haz una foto al albarán del proveedor y PLEKO extrae ingredientes, precios y cantidades con IA. Tus escandallos se actualizan solos.

Probar el OCR gratis

Cómo funciona en 3 pasos

De la factura en papel a los costes actualizados en menos de 30 segundos

1

Haz una foto a la factura o albarán

Desde la app de PLEKO, pulsa el botón de OCR y fotografía el documento. Funciona con facturas impresas, PDF, e incluso albaranes a mano.

2

La IA extrae los datos automáticamente

GPT-4 Vision analiza la imagen y extrae cada línea: nombre del producto, cantidad, unidad, precio unitario y total. Precisión del 95%+ en documentos impresos.

3

Confirma y actualiza los precios

Revisa los datos extraídos, corrige si es necesario, y PLEKO actualiza los precios de tus ingredientes. Todos los escandallos se recalculan al instante.

¿Por qué digitalizar tus facturas?

La mayoría de restaurantes reciben entre 5 y 15 albaranes por semana. Cada albarán contiene entre 10 y 30 líneas de producto con precios que pueden variar respecto a la última compra.

Actualizar manualmente estos precios en una hoja de Excel es tedioso y propenso a errores. Peor aún: la mayoría de restaurantes no lo hacen, y sus escandallos acaban desactualizados en semanas.

El problema de los precios desactualizados

2-4 horas/semana

Tiempo medio que un restaurante dedica a actualizar precios manualmente (si lo hace).

5-10% error en food cost

Diferencia típica entre el food cost teórico con precios antiguos y el food cost real.

30 segundos con OCR

Tiempo para escanear un albarán completo y actualizar todos los precios automáticamente.

Qué documentos puede escanear PLEKO

Facturas de proveedores (impresas o PDF)
Albaranes de entrega
Tickets de compra en supermercados mayoristas
Pedidos a Cash & Carry (Makro, GM Cash, etc.)
Facturas digitales por email (capturas de pantalla)
Notas de entrega con precios manuscritos

OCR + actualización de precios = food cost siempre al día

El verdadero poder del OCR de PLEKO no es solo digitalizar la factura: es que al confirmar los precios, todos tus escandallos se recalculan al instante. Si un ingrediente ha subido un 15%, inmediatamente sabrás qué platos tienen ahora un food cost demasiado alto.

Ejemplo: escaneas un albarán donde las gambas han subido de 18€/kg a 22€/kg. PLEKO recalcula las 8 recetas que usan gambas y te alerta que la paella de mariscos ha pasado del 30% al 37% de food cost.

Preguntas frecuentes sobre el OCR

¿Qué es el OCR de facturas para restaurantes?+
El OCR (Reconocimiento Óptico de Caracteres) es una tecnología de inteligencia artificial que extrae automáticamente los datos de tus facturas y albaranes: proveedor, ingredientes, cantidades, precios y totales. Basta con hacer una foto con el móvil.
¿Cómo funciona el escáner OCR de PLEKO?+
Haces una foto a la factura o albarán con tu móvil. La IA de PLEKO (basada en GPT-4 Vision) analiza la imagen, extrae cada línea de producto con su precio y cantidad, y te propone actualizar los precios de tus ingredientes automáticamente. Tú solo confirmas.
¿Cuántas facturas puedo escanear al mes?+
Depende del plan: PRO incluye 30 escaneos/mes, BUSINESS 150 escaneos/mes, y ENTERPRISE tiene escaneos ilimitados. Cada escaneo puede contener una factura o albarán completo con múltiples líneas.
¿Funciona con albaranes manuscritos?+
La IA funciona mejor con facturas impresas o digitales, pero puede procesar albaranes con letra clara. La precisión es del 95%+ en documentos impresos y del 80-90% en manuscritos legibles. Siempre puedes revisar y corregir antes de confirmar.
¿Los precios se actualizan solos en las recetas?+
Sí. Cuando confirmas los precios extraídos del OCR, PLEKO actualiza el precio del ingrediente y recalcula automáticamente el food cost de todas las recetas que lo contienen. Si algún plato supera tu umbral de food cost, recibes una alerta.

Deja de teclear facturas a mano

Foto, confirmar, listo. PLEKO actualiza todos los precios y recalcula tus escandallos en segundos. 14 días gratis, sin tarjeta de crédito.

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