Cómo funciona PLEKO
En 6 sencillos pasos tendrás control total sobre los costes de tu restaurante.
Vista previa del dashboard de PLEKO
Añade tus ingredientes
Importa tu lista de ingredientes con precios actuales. Puedes hacerlo manualmente, desde Excel o escaneando albaranes.
- Categoriza por tipo (carnes, verduras, lácteos...)
- Asigna proveedores a cada ingrediente
- Registra la unidad de medida y precio
- El historial de precios se guarda automáticamente
| Ingrediente | Precio | Estado |
|---|---|---|
| Tomate pera | 2.50€/kg | |
| Pechuga pollo | 8.90€/kg | |
| Aceite oliva | 6.20€/L | |
| Cebolla | 1.20€/kg |
Crea tus recetas
Define cada receta con sus ingredientes, cantidades y pasos de elaboración. PLEKO calcula todo automáticamente.
- Añade ingredientes con cantidades exactas
- Define el número de porciones
- Incluye mermas y desperdicios
- Escribe los pasos de elaboración
Obtiene el escandallo
Al instante verás el coste total, coste por porción y food cost de cada receta. Sin cálculos manuales.
- Coste desglosado por ingrediente
- Coste total y por porción
- Food cost % automático
- PVP sugerido según tu margen objetivo
Analiza la rentabilidad
El semáforo de rentabilidad te muestra al instante qué recetas son rentables y cuáles necesitan atención.
- Verde: Food cost < 30% (muy rentable)
- Amarillo: Food cost 30-35% (ajustado)
- Rojo: Food cost > 35% (revisar)
- Recomendaciones de optimización
Recibe alertas
PLEKO te avisa automáticamente cuando algo cambia: subidas de precios, recetas que dejan de ser rentables, etc.
- Alerta si ingrediente sube +15%
- Alerta si receta pasa a zona roja
- Resumen semanal de cambios
- Notificaciones por email
Conecta tu TPV
Vincula Square, Last.app u otro punto de venta para importar ventas reales y calcular el food cost y Prime Cost automáticamente.
- Conexión con Square, Last.app y más
- Importación automática de ventas
- Cálculo de food cost real vs. teórico
- Prime Cost actualizado en tiempo real
PLEKO se adapta a tu negocio
Desde restaurantes independientes hasta grandes operaciones de catering.
Restaurantes independientes
Controla el coste de tu carta y mejora tus margenes sin necesidad de un equipo financiero.
Grupos de restauración
Estandariza recetas entre locales y compara rentabilidad entre establecimientos.
Catering y eventos
Calcula presupuestos precisos para eventos y controla los costes de producción.
Cocinas centrales
Gestiona recetas a gran escala con control de mermas y planificación de compras.
Por qué elegir PLEKO
Nuestros clientes controlan sus costes desde el primer mes. Sin consultoría, sin contratos largos, sin complicaciones.
Recupera tu tiempo
Escandallos automáticos, OCR de albaranes y pedidos en un clic. Olvídate de las hojas de cálculo.
Lo que antes llevaba una mañana entera, ahora son 5 minutos.
Baja tu food cost
Detecta subidas de precio al instante, compara con mercados mayoristas y encuentra alternativas más rentables.
Con alertas de precios y comparación con Mercabarna, Mercamadrid y más.
Decide con datos, no con intuición
Márgenes por plato en tiempo real, ranking de rentabilidad y reportes que te dicen exactamente dónde actuar.
Sabrás qué platos te dan dinero y cuáles te lo quitan.
Desde 49€/mes · Prueba 14 días gratis · Sin tarjeta de crédito
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