El software de escandallos que controla el food cost de tu restaurante
Calcula escandallos y fichas técnicas automáticamente, detecta recetas no rentables y controla las mermas. Deja el Excel atrás.
Control horario para empleados incluido en los planes PRO y SCALE — cumple el RD-ley 8/2019 sin contratar otra herramienta.
| Ingrediente | Coste | ||
|---|---|---|---|
| Pechuga de pollo | €3.45 | ||
| Salsa de champiñones | €1.20 | ||
| Patatas baby | €0.58 | ||
| Espárragos verdes | €0.95 | ||
| Mantequilla | €0.42 | ||
| Aceite de oliva virgen | €0.30 | ||
| Total materias primas | €6.90 | ||
¿Sigues haciendo escandallos en Excel? Cada vez que cambia un precio, tienes que actualizarlo a mano en decenas de hojas. Con PLEKO se actualiza solo →
Todo lo que necesitas para controlar costes y aumentar la rentabilidad de tu restaurante
Herramientas pensadas por y para profesionales de la hostelería española.
Escandallos automáticos
Calcula el coste exacto de cada receta y ficha técnica con un clic. Incluye mermas, desperdicios y precios actualizados al instante.
Food Cost en tiempo real
Visualiza el food cost y la rentabilidad de cada plato con nuestro semáforo. Verde (<30%), amarillo (30-35%) o rojo (>35%).
Adiós al Excel
Deja de hacer escandallos en hojas de cálculo. Actualiza el precio de un ingrediente y todos los costes se recalculan solos.
Alertas de precios inteligentes
Recibe notificaciones cuando un ingrediente sube de precio o una receta supera el umbral de rentabilidad que tú definas.
Gestión de compras y proveedores
Centraliza pedidos, facturas y albaranes. Escanea facturas con OCR y actualiza precios de ingredientes automáticamente.
Reportes de rentabilidad
Dashboard con KPIs clave: coste promedio por ración, recetas más rentables, ingredientes más caros y evolución de márgenes.
Control horario incluido en PRO y SCALE
Cumple el RD-ley 8/2019 sin contratar otra herramienta. Registro digital de jornada para empleados, informes mensuales y gestión de turnos.
Carta digital con QR
Diseña tu carta digital y genera un QR para que tus clientes la consulten desde el móvil. Sin apps, sin impresiones.
Gestión de recetas y fichas técnicas
Organiza todas tus recetas con ingredientes, pasos, alérgenos y fotos. Duplica, adapta y escala para cualquier número de raciones.
Control horario de empleados — obligatorio por ley
El RD-ley 8/2019 obliga a registrar la jornada de todos los empleados en España. El incumplimiento puede suponer sanciones de hasta 6.250€ por trabajador. PLEKO incluye control horario digital en los planes PRO y SCALE — algo que otros cobran 300€/año aparte.
- Fichajes de entrada y salida desde móvil
- Informes mensuales de jornada descargables
- Historial de horas por empleado
- Cumplimiento RD-ley 8/2019 garantizado
Carta digital con código QR — incluida sin coste extra
Diseña tu carta digital, genera un QR y compártela con tus clientes desde el móvil. Sin impresiones, sin apps. Actualiza precios y platos en segundos — y los costes se recalculan automáticamente gracias a los escandallos vinculados.
Conecta tu TPV y calcula el food cost real
Importa ventas reales desde tu punto de venta. PLEKO cruza ventas, compras y fichajes para darte el Prime Cost en tiempo real.
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Last.app LIVE
Revo XEFPróximamente
LightspeedPróximamente
ToastPróximamente
CloverPróximamenteSin tarjeta de crédito · Conecta tu TPV en 1 minuto
Lo que dicen los restaurantes que ya controlan su food cost
Más de 500 restaurantes de toda España confían en PLEKO para gestionar sus costes.
"Antes tardaba horas en calcular los escandallos en Excel. Con PLEKO lo hago en minutos y tengo todo actualizado cuando cambian los precios."
"Hemos reducido nuestro food cost del 38% al 29% en solo 3 meses. El semáforo de rentabilidad y las alertas de precios son una pasada."
"Las alertas de precios de ingredientes nos han ahorrado miles de euros. Ahora negociamos mucho mejor con los proveedores."
Precios claros para software de gestión de hostelería
14 días de prueba gratis. Sin tarjeta de crédito.
BASIC
Bares y restaurantes pequeños
- Ingredientes y recetas ilimitados
- Escandallos automáticos
- 15 OCR scans de albaranes/mes
- Carta digital con QR
- Dashboard food cost con KPIs
PRO
Restaurantes independientes
- Todo de BASIC
- 60 OCR scans/mes
- Control horario RD-ley 8/2019
- Alertas de precios de ingredientes
- Reportes de rentabilidad por plato
SCALE
Grupos de restaurantes y catering
- Todo de PRO
- 200 OCR scans/mes
- Comparación precios de mercado
- Multi-restaurante
- Hasta 10 usuarios
Precios de lanzamiento para los primeros 100 clientes — garantizados de por vida. Ver comparativa completa de planes →
Preguntas frecuentes sobre escandallos y food cost
Todo lo que necesitas saber sobre la gestión de costes en restaurantes.
¿Tienes más preguntas? Escríbenos a hello@pleko.app
Hablemos de tu restaurante
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Empieza a controlar tu food cost hoy — gratis
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